Un interessante diversivo per variare un po’ il pranzo (o la cena) della Domenica.
Dosi per 3 persone:
- 150ml di Vermouth Extra Dry (consiglio Martini Extra Dry)
- 150ml di Gin (consiglio Bosford Extra Dry Gin o Gordon’s Dry Gin)
- 150ml di Bitter (Campari)
- 3 cucchiai da cucina di zucchero di canna
- 1 pompelmo (da spremere)
- 2/3 foglie di menta per persona (per 3 persone tipicamente 9)
- Ghiaccio s.q.
- Rhum scuro s.q. (Bacardi Reserva o Pampero Especial)
Da servire in tumbler bassi.
Tagliare a metà un pompelmo rosso (varianti: pompelmo bianco, limone, lime) e spremere solo una delle due metà. Tagliare a fette longitudinali l’altra metà (da usare in seguito come guarnizione).
Far sciogliere lo zucchero di canna in un piccolo padellino con del succo di pompelmo (secondo quantità: lo zucchero dev’essere comunque predominante!) e portare ad ebollizione. NON lasciar raffreddare.
Versare nello shaker il Gin, poi il Campari, e infine il Martini, 3/4 cubetti di ghiaccio, 2/3 foglie di menta.
Preparare intanto i Tumbler bassi con:
- 3/4 cubetti di ghiaccio per ciascuno
- 2 foglie di menta per ciascuno
- una fetta di pompelmo sul dorso come guarnizione
Versare lo zucchero fuso nello shaker e shakerare per 30 secondi circa, finchè la temperatura non sia ottimale. Se la temperatura fosse troppo alta, aggiungere cubetti di ghiaccio s.q.
Versare nei bicchieri, guarnire il tutto con due gocce di Rhum, possibilmente da lasciare in superficie (servirsi di un cucchiaino da dolce per versare).
Servire subito. Accompagnare con patatine o antipasti.
E’ un aperitivo di mia invenzione e concezione, ma non gli ho ancora trovato un nome, anche se “Galatini” non sarebbe male.
P.S.: A scelta, se si vuole diminuire la gradazione alcolica, consiglio di spremere tutto il pompelmo e di aggiungerlo direttamente nello shaker (ovviamente in questo caso si devono diminuire i dosaggi degli altri alcolici a 100ml)
P.P.S.: Ovviamente NON bevete prima di guidare, non dovrebbe essere nemmeno necessario dirlo…
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facciamo un “ora felice” a casa tua, così me lo prepari con le tue mani?
E adesso diventi anche barman? Io lo chiamerei APERRYTIVO PEGPERO!!! La prossima volta che esco stressato dal lavoro passo a trovarti
Guarda che se mi hai conosciuto per quello che mi vedi, non vuol dire che io non sia anche un cuoco provetto e un barman alle prime (ma non troppo) armi.
Un tiramisù come lo faccio io, son sicuro che non l’hai mai mangiato… (dico solo che quando monto a neve l’albume d’uovo, posso anche capovolgere la ciotola, che non scende niente!!!)
Oppure una gran varietà di primi piatti e di secondi…
Venghino venghino, siori e siore, al ristorante del Perry, prezzi modici e buona cucina..
In effetti avevo qualche sospetto perché in università facevi le figure da cioccolataio
Dai scherzo ovviamente. Allora un giorno dovrai invitarmi da te a mangiare e mi farai assaggiare il tuo magico tiramisù 
Per me è ancora presto!
una buona dose di alcol alleggerito dalla frutta…
direi ottimo, la soluzione aperitivo con stuzzichini ormai ha preso piede a casa mia
copio e propongo domenica agli amici
grassssie